蒜香花生碎拌黃瓜

用料  

蒜香花生碎拌黃瓜的做法  

1. 先介紹油炸花生米的方法，水燒開

2. 250克花生米倒入蓋蓋2分鐘

3. 取出晾乾

4. 晾乾的花生米，冷油，慢慢炸至花生碎變黃即可撈出。切記花生碎不能炸得顏色過深就不好吃了。取出後，放少許酒，可以保持花生脆

5. 黃瓜切片，加鹽醃一會兒

6. 炸好的花生用刀背壓一下，變成花生碎。蒜剁成泥

7. 黃瓜醃出來的汁要倒掉不要

8. 然後將黃瓜擠幹水份，加入花生碎和蒜泥，芝麻香油攪拌好即可

小貼士

1，花生米用水泡過後，炸會更脆，喜歡的可以試一試。2，一定要冷油，冷花生米，冷鍋，這樣花生米就不會外面熟，裏面不熟拉。3，因爲油炸的原因，所以花生米變色後就要及時撈出了。因爲一分鐘，可以讓花生變糊。4，由於花生米是油的，所以加上脆脆的黃瓜即可以解膩，又促進食慾。5，黃瓜一般放兩根就可以，當時就要吃完，放下頓就不好吃了。6,花生碎和蒜泥，上桌前拌好就可以了。