因爲不喜歡魚腥,自己也不是很會做蒸魚、魚湯,於是就有了這個不腥且入味的餈粑魚
用料
草魚 | 1條 |
姜 | 適量 |
花椒 | 適量 |
醬油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
好吃開胃的餈粑魚的做法
草魚洗淨後擦乾水分,加入鹽、生薑、花椒、生抽抓勻,醃製24小時
將魚風乾
將風乾好的魚下鍋煎至表面金黃,喜歡枯一點的可以炸枯點
調料汁:生抽:醋:清水=2:1:2,根據魚塊的數量調整用量
鍋中熱油,根據自己的口味放入小米椒、花椒、大蒜爆香,喜辣多放點小米椒,喜麻多放點花椒
倒入煎好的魚塊翻炒一會兒,倒入料汁,輕微翻炒均勻至收汁即可出鍋
小貼士
魚一定要醃入味了再風乾