韓式魚籽豆腐煲

一直都超喜歡魚籽。這款韓式魚籽豆腐煲，用了狹鱈魚的魚籽（其實我覺得別的魚籽應該也可以，比如鱈魚籽或者其他淡水魚魚籽，只不過我去韓國超市買只有這種）。

魚籽豆腐煲，暖暖的，魚籽甘甜爽口，豆腐綿軟細膩，湯汁有股Miso的香味，微辣，非常鮮美。

用料  

韓式魚籽豆腐煲的做法  

1. 狹鱈魚魚籽洗淨，豆腐切塊，紅蘿蔔🥕切片。

2. 韓國辣豆醬，日本白味噌醬和昆布碎

3. 熱鍋，加入菜籽油，姜蔥大火爆香

4. 放入一茶匙韓國豆醬，化開後攪拌均勻，調至中火，倒入魚籽，慢慢煎至金黃，加一點點水（大概50ml），防止魚籽爆開後濺得到處都是。這個主要是讓魚籽表面收縮變硬，有點焦香，就不會煮的時候爛了。煮3分鐘後關火。

5. 砂鍋倒入1/3鍋開水，加入兩勺韓國豆醬和2勺日本白味噌醬，攪拌均勻煮開。煮開後倒入紅蘿蔔片和豆腐。

6. 湯汁煮開後倒入魚籽，蓋上蓋子煮10分鐘入味，加入少量胡椒粉和芝麻油。

7. 最後加入少許蔥花香菜末，起鍋👏