用料
豬肉 | 200克 |
蔬菜 | 適量 |
金針菇 | 1把 |
澱粉 | 2勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
料酒 | 0.5勺 |
火鍋底料 | 100g |
鹽 | 1g |
芝麻 | 適量 |
蒜末 | 6瓣 |
粗細辣椒面 | 1勺 |
花椒麻椒 | 1把 |
雞蛋 | 1個 |
不會翻車的水煮肉片的做法
豬瘦肉一塊,切成大小均勻的薄片,用料酒,鹽,白胡椒粉,雞蛋清抓拌均勻,醃製15分鐘左右
趁着豬肉醃製的時間,準備一些自己喜歡吃的蔬菜,菌菇洗淨備用
鍋微熱加入愛吃的火鍋底料,600ml左右的清水燒開,根據煮熟時間逐一加入青菜和菌菇,煮熟後不帶湯汁的撈出到一個大碗中(大盆,大鍋都可以)
所有的蔬菜菌菇都煮熟後,調小火放入醃製好的豬肉,用筷子滑散,開大火煮3分鐘左右
肉片和湯汁一起倒入剛剛盛菜的容器中
逐層放入粗細辣椒麪,蒜末,芝麻,花椒,麻椒
燒50ml左右的熱油,潑在辣椒和蒜末上面,裝飾點香菜蔥末,開飯!