這菜香爆了！2分鐘學道下飯菜，上桌秒光盤~

今天給大家分享一道看似複雜，其實做法很簡單的家常飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，軟糯的茄子夾上滿滿肉餡，炸的外酥裏嫩再裹上醬汁，這色澤誰能拒絕它的誘惑呀！

先把茄子改刀，中間不要切斷，爲了更好看一些，選擇了多層的切法，大家要是怕切不好也可以只切一下，中間夾一層肉餡。下鍋炸熟定型，要確保肉餡炸透炸熟，這樣最後裹醬汁只要翻炒幾下，不會炒久了散掉。

成色油潤紅亮，聞着醬香濃鬱，茄子軟糯肉餡彈嫩，放在米飯上拌勻，一大口放進嘴裏，鹹鮮入味超下飯~

用料  

這菜香爆了！2分鐘學道下飯菜，上桌秒光盤~的做法  

1. 肉餡加蔥薑蒜末、鹽、糖、料酒、生抽、澱粉、清水，攪拌上勁。

2. 茄子對半切開，切小段，中間切3刀不要切斷。

3. 中間填上肉餡，不要太滿，和茄子齊平就可以了。

4. 起鍋倒油，油溫180度6成熱下茄盒。

5. 炸至表面焦黃，肉餡成熟，撈出控油。

6. 另起一鍋，下蔥薑蒜、豆瓣醬炒出紅油。

7. 倒入茄盒翻炒均勻。

8. 倒入老抽和澱粉水調成的料汁，煮制湯汁濃稠。

9. 最後撒上蔥花即可。

10. 又是一道無敵下飯菜，今天的米飯也要多煮兩碗啦~