鮑魚黑虎蝦雞煲

昨天有一個鄰居在羣裏面問他的幹鮑魚要做什麼菜，我就推薦她做鮑魚雞煲。結果今天一早搶到了鮮鮑魚。手裏有山姆的黑虎蝦和三黃雞。立馬就有做鮑黑虎蝦雞煲的衝動。

用料  

鮑魚黑虎蝦雞煲的做法  

1. 半隻三黃雞。先洗乾淨斬件。然後控水。加入調料。先醃製15分鐘。

2. 新鮮的鮑魚。還會動。

3. 黑虎蝦提前五個小時常温解凍好。

4. 鮑魚切刀花

5. 熱油鍋爆炒雞塊五分鐘。

6. 炒雞塊。

7. 雞開始變色加入辣椒，炒至雞肉金黃。把雞肉剷出，放入砂鍋備用。

8. 再起油鍋。放入姜蒜煸香。

9. 放入黑虎蝦和鮑魚。黑虎蝦兩面烤至金黃。

10. 把鮑魚和黑虎蝦在雞上面擺好。

11. 把剩餘的醃料也倒進去，加一碗水。大火燒開轉小火。

12. 煮20分鐘後，大火收汁。撒上葱花和香菜，然後上桌。

小貼士

這道菜有一些改良。平時一般放基圍蝦。這次手頭剛好是黑虎蝦，所以放的黑虎蝦也很好吃，很鮮味。另外就是剛好手頭有辣椒。雖然兩種辣椒都不太辣。但果然放了以後口感更好。鮑魚和黑虎蝦的鮮香調出了三黃雞的鮮嫩，超級下飯。酒都不夠喝了。