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沙猛魚是扒皮的一種。屬花扒皮。肉質比普通扒皮魚細嫩。適合煎炸烤燒燜熗焗。
用料
幹鍋沙猛魚的做法
沙猛收拾乾淨,瀝乾水份,鹽、白胡椒粉、薑片、料酒醃製煎好。葱薑蒜,幹鍋醬炒香,放入煎好的沙猛,翻幾下,即可出鍋裝盤。撒適量香葱即可。
沙猛肉質比普通扒皮嫩。
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