在英國只能買到冰凍的牛蛙腿,以前做過一次,難進味,不好吃,這次改進了做法,終於能解解饞了。
用料
冰凍田雞腿 | 1盒 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
蠔油 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
紅葱頭 | 3個 |
黃色甜椒 | 1個 |
葱白 | 3根 |
葱花 | 適量 |
香菜碎 | 適量 |
小芋頭 | 6個 |
香芋田雞煲的做法
田雞腿解凍後,加老抽生抽蠔油料酒各兩勺,醃製半小時以上。
小芋頭去皮切塊,炸至表面金黃,撈出備用。
砂鍋放油把紅葱頭葱白段薑片炒香。
把醃好的田雞腿(包括醃製的調味料)倒入砂鍋,芋頭鋪在上面。大火燒開後,中小火蓋蓋燜煮。
燜煮15分鐘左右,放入切好的甜椒塊,然後大火收汁。或者加生粉水勾芡。
撒上葱花香菜碎,開吃。