用料
| 鴨 | 只 |
| 魔芋 | 盒 |
| 老抽 | 勺 |
| 八角 | 個 |
| 仔姜 | 片 |
| 郫縣豆瓣 | 勺 |
| 幹辣椒 | 個 |
| 蒜 | 瓣 |
| 生抽 | |
| 耗油 |
魔芋燒鴨子嘎嘎的做法
冷水下鍋，煮出血水，撈出洗乾淨，控幹水分
![魔芋燒鴨子嘎嘎的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "魔芋燒鴨子嘎嘎的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
一點點油，不用太多，鴨子皮有的是脂肪
![魔芋燒鴨子嘎嘎的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "魔芋燒鴨子嘎嘎的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
倒入鴨子，大火炒幹水分，關小火，放入蒜，花椒，八角，桂皮，香葉，豆瓣醬，幹辣椒，炒香
![魔芋燒鴨子嘎嘎的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "魔芋燒鴨子嘎嘎的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
倒入生抽，老抽
![魔芋燒鴨子嘎嘎的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "魔芋燒鴨子嘎嘎的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
加入開水，沒過鴨子，中火燜20-30分鐘(中途要翻一次)時間自己調節，喜歡勁道就20分鐘左右，喜歡軟一點的就30小時
![魔芋燒鴨子嘎嘎的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "魔芋燒鴨子嘎嘎的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
時間到，加入魔芋和仔姜
![魔芋燒鴨子嘎嘎的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "魔芋燒鴨子嘎嘎的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
加點鹽和耗油調味，大火收汁
![魔芋燒鴨子嘎嘎的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "魔芋燒鴨子嘎嘎的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
開吃
![魔芋燒鴨子嘎嘎的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "魔芋燒鴨子嘎嘎的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
喜歡辣多放辣椒，我放的比較少
放點二荊條和蒜苗，我忘記買了，就沒放
