市場上很難買到新鮮的猴頭菇,碰到了就買些回來做成粉,做餅乾,蒸饅頭,烤麪包放一點,好吃😋,還營養。
用料
猴頭菇 | 適量 |
自制猴頭菇粉的做法
新鮮的猴頭菇加温水和一點點鹽,浸泡30分鐘,去除猴頭菇中的苦味。
泡好後擠掉水分,重新換温水浸泡,反覆兩到三次,直到浸泡的水變清澈。
把猴頭菇撕小塊,方便烘乾。
把撕好的猴頭菇絲平鋪在烤盤上,烤箱100℃烘烤2個小時左右。
中途要拿出來翻翻面,烘到大致乾燥就可以了。
放入磨粉機中進行第一次磨碎。
磨好後是這樣的,不細,這時候猴頭菇還有點潮濕。
繼續用平底鍋小火炒幹。
炒好後繼續磨粉
過下篩會更細,也可以忽略這一步。
磨好的猴頭菇粉倒入瓶中密封保存,這樣猴頭菇粉就做好了。
小貼士
沒有什麼難度,注意不要烘得太乾或者炒糊了就行。