龍蝦刺身 與 龍蝦粥

發現好多龍蝦刺身的圖都是餐廳拍的，沒意思。是下廚房又不是下館子。
龍蝦肉脆彈鮮甜，身體刺身頭煮粥，龍蝦脾氣特別好，不吵也不鬧輕鬆被幹掉。
另外除了澳龍，其他品種不能生吃。

用料  

龍蝦刺身 與 龍蝦粥的做法  

1. 安撫它的情緒，同時準備快準狠送它一程。

2. 掰斷一根。用毛巾包着點兒，用力！！

3. 找到菊花。

4. 捅進去，拔出來。
   可能會有液體排出，可能沒有，這一步是爲了挑腸線、放尿，目的是去腥臭。

5. 握住頭部和身體，從這個部位把龍蝦扭開，大力啊各位。不要切，不然會有一堆肉留在腦袋裏。

6. 分屍完畢，看到腸線了吧，拔出來丟掉！

7. 把肉掏出來，按生長方向片開，注意肉的紋理，不然亂切會散掉。

8. 備好的碎冰，包上保鮮膜。

9. 隨便擺個盤吧，自己吃不講究賣相。 刺身部分完成。

10. 接下來把頭部肢解，拿掉鰓，剩下的都是可食部分了。蝦腳和頭肢解成小塊兒。

11. 和大米一起丟到砂鍋裏，開小火煮！

12. 出鍋時加入菜葉和鹽關火燜一會兒，完成！

小貼士

其實用熟米飯煮成泡飯更好，大米粒粒分明，龍蝦肉煮得時間短也更嫩，但是我沒現成大米飯，嫌麻煩就直接煮成粥了。
想要更鮮甜可以加點兒乾貝、開洋什麼的~~