味噌茶碗麪

今年的生日在家做了一頓簡約的日式宴。
生日宴怎能少了長壽麪呢？
今年長壽麪做的是味增面，結果和洗碗工都覺得厚厚吃哦。
茶碗不僅可以茶碗蒸
做茶碗麪 無論顏值或是味道都會大大提升。
小口🍜
一杯
兩杯
三四杯

用料  

味噌茶碗麪的做法  

1. 取一鍋燒開開水，下麪條，煮一會兒，撈出，晾涼瀝乾，放一邊。
   秋葵入鍋也同樣焯水瀝乾備用
   取小鍋 倒入高湯（或水）燒開
   蘿蔔切成細絲
   秋葵切成厚片
   

2. 放入香菇和仙貝 略煮。

3. 感覺煮的7成熟的時候加入一勺味噌
   （味噌放入深的鐵勺裏 撈一勺湯慢慢攪拌化開 再慢慢融入湯中）

4. 加入裙帶菜、蘿蔔絲，小火煮，嘗下味道，加入少許鹽。

5. 加入瀝水後的麪條和秋葵，煮一會兒即可關火。

6. 先把湯倒入茶碗中，7分滿即可。
   茶碗中放入麪條。
   均勻放上秋葵等
   最後在碗邊上插兩片紫菜。

7. 還可以撒上一些熟芝麻。

小貼士

1.味增選擇赤的或白的都可以
2.做味增面和味增湯的區別在於，鹹度不要全靠味增，加一點鹽會更好。
3.因爲高湯鹹度不一，請務必嘗味加味增和鹽哦。