檸檬成精包餛飩～菜肉蝦仁大餛飩

呃，這是一個很傷心的菜譜，就在我萬事俱備，只等着包餛飩的時候，人間慘劇發生了，我把餛飩餡卡地上了，地上了，上了，了！！！！！！
好在，眼明手快，搶鍋及時，只是卡翻了一小部分，剩餘的還是夠我倆一頓晚飯的。
食材如下：
青菜：200克
蝦肉：150克
豬肉：350克
餛飩皮：40張
神祕人物：檸檬和鰹魚汁
加🍋本來只是出於不浪費吃生蠔剩下的食物，沒想到，效果意外的好。鰹魚汁我的菜譜裏出現過很多次了，我這次用的成品，搜某寶就可以輕而易舉的購的，喜歡日式料理的小夥伴建議家裏常備，蒸雞蛋，炒菜，下面，燒湯，調味都用的着。

用料  

檸檬成精包餛飩～菜肉蝦仁大餛飩的做法  

1. 青菜洗淨切細絲加鹽稍微醃製。我沒有用以往焯水的辦法，是因我我懶，而我的這個生醃的辦法也很好用，你們可以試試。

2. 豬肉切大塊後，加蔥、姜和料酒用攪拌機攪成肉餡，不用攪很碎。
   加入少許檸檬汁和檸檬皮碎，擦檸檬皮的時候要很小心，一是不要擦到白色部分，二是不要擦到手。
   準備好的肉餡加入少許鰹魚汁，攪拌均勻備用。

3. 將蝦仁蝦線挑出，切成大塊顆粒。擠去醃製青菜多餘的水份，和蝦仁丁一起放入肉餡攪拌均勻，根據自己口味決定是否還需要加鹽。

4. 準備包餛飩啦，因我我懶，是的，我懶，我是一個懶廚娘。
   我用了市售的餛飩皮，事實證明，這個破餛飩皮一點都不好用，既沒有黏性，還容易粘住托盤。

5. 我盡力了，這個皮軟趴趴的，還黏不住，生氣氣。

6. 最近愛吃雲南的小鍋米線，這是我用米線的帽子做的酸菜餛飩。

小貼士

1、加了檸檬汁和檸檬皮，整個餡料有一股很清香的味道，一口咬下去，有一種小清新的感覺。
2、加了鰹魚汁，如果口味淡的小夥伴，就不需要額外在加鹽和味精了，餡料非常的鮮美。
3、蝦切成了大顆粒，確保了每口都能吃到蝦肉，真的很滿足。