不浪費餛飩皮@花蛤滷麪
食譜館
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想吃莆田滷麪、拿剩下的餛飩皮煮個滷麪解解饞
用料
餛飩皮 | 適量 |
花蛤 | 10顆 |
韭菜 | 3根 |
白菜 | 4片 |
香菇 | 2朵 |
蔥 | 2根 |
鹽 | 1勺 |
開水 | 1L |
白酒 | 1勺 |
生薑 | 2片 |
葡萄籽油 | 1勺 |
不浪費餛飩皮@花蛤滷麪的做法
用餛飩皮、餃子皮、麪條都可以
餛飩皮切條、拉長
其他素菜都切好備用
開水、加生薑白酒、大火煮花蛤至開殼即可
花蛤瀝水、取六七個完整花蛤、剩餘花蛤去殼去腸備用
熱油炸蔥姜至微焦
加入香菇、韭菜、白菜、去殼花蛤、翻炒均勻
倒入半鍋開水
加入餛飩皮、加鹽加帶殼花蛤、稍煮一兩分鐘即可
裝碗、放點雞蛋絲(攤雞蛋餅、切絲)、完美!