傳統芋頭餅

因爲先生說我做不出南俊巷阿姨家芋頭餅的味道，我爲了證明我是個有水平的吃貨，於是有了這個方子，😄。因爲是利用工作之餘零散時間做的，沒有拍照

用料  

傳統芋頭餅的做法  

1. 1、芋頭洗淨，削皮，切小塊。

2. 2、將芋頭放入電高壓鍋中，加入剛好超過芋頭的水，壓20分鐘，直至芋頭熟透。

3. 3、將鍋中多餘的水倒掉，芋頭用刮刀壓成泥，加入糖與鹽調味，（本人喜歡甜鹹口味的，所以纔有鹽的出現^_^）。

4. 4、將芋泥倒入不粘鍋，加入豬油炒幹水分，以不沾鍋爲準。

5. 5、取一片餅乾，挖一勺芋泥，再蓋上一個餅乾，先夾好所有的餅乾再來一起炸。

6. 6、雞蛋加兩勺水打散，芋泥餅滾一圈白芝麻，再沾蛋液，中小火下鍋炸，餅乾變色即可。