烤箱/日曬西紅柿幹Oven Sun Dried Tomato

西葫蘆的洪水之後又涌來了一波西紅柿的洪水。
送完四鄰，不得不囤一點起來。自制的西紅柿乾和超市賣的根本不是一個物種，香味濃郁不可抵擋。

西紅柿品種最好是San Marzano Redorta，或者羅馬這種長條的，或者是小一點的葡萄形，梨形的比較好。
吃法 1. 直接吃酸甜濃香；2. 撒橄欖油，百里香，醃一下，配意麪和沙拉。3. 切碎與百里香，羅勒等等喜歡的香草泡橄欖油，配麪包。或者用這個油做佛卡夏focaccia bread。

用料  

烤箱/日曬西紅柿幹Oven Sun Dried Tomato的做法  

1. 西紅柿洗乾淨沿着長的方向切四瓣，如果小西紅柿就切兩半，大一點的西紅柿可以繞圈切下來中間留個芯做燉菜用掉。切面朝上排在玻璃烤盤上一層。上面撒上鹽，靜置25分鐘等出水。烤箱250 F /120 C，烤4小時即可。

2. （2019更新）如果有晴天，日曬 2天，圖中是今年的san marzano。