新手也成功的日式鬆餅pancake/銅鑼燒

這個方子很簡單，可以做鬆餅也可以作爲銅鑼燒的餅底。方子做出來的鬆餅不怎麼甜，因爲我做好會塗果醬。

用料  

新手也成功的日式鬆餅pancake/銅鑼燒的做法  

1. 分離蛋黃、蛋清。蛋清放入無油無水容器備用。

2. 混合牛奶（不要一次性放完）、蛋黃、砂糖（甜度自己決定）、牛油。然後加入麪粉跟一點點泡打粉。泡打粉不是必要的，但新手建議加。

3. 麪糊成黏稠狀有點難攪拌就對了。幹了加點牛奶，稀了加點麪粉，就是這麼隨意。

4. 現在處理蛋白。往裏面滴點檸檬汁（我家沒有就加了小青檸），目的是去除腥味，所以白醋也可以。用打蛋器打發（我的壞了就用了這種手動蔬菜脫水機），白糖分兩次加入蛋白裏。

5. 沒想到這個機器也能成功哈哈哈。蛋白霜分兩次加入麪糊，用上下翻的手法拌勻，不要打圈圈攪和。

6. 不粘鍋不用加油，中小火預熱，轉小火，再倒入麪糊，在鍋邊放一點點水，蓋上鍋蓋悶1-2分鐘（根據鍋厚度調整時間，越薄時間越短）。

7. 把餅翻過來再煎十幾秒就行了。

8. 加果醬、蜂蜜、糖漿都好吃，還可以趁熱放一小塊黃油上去更好香哦。

小貼士

配方里的麪粉、牛奶、糖都是可以根據自己喜歡調整的，這個餅很容易做，前提是蛋白打發成功+一個受熱均勻的平底鍋。至於雞蛋要不要提前從冰箱取出，我是沒有的，所以真的很隨意，怕做不好就加點泡打粉好了。