用料
土豆(大的) | 1個 |
牛奶 | 適量 |
鹽 | 適量 |
素蠔油 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
玉米澱粉 | 適量 |
黃油 | 一小塊 |
完美復刻KFC土豆泥的做法
土豆洗淨,去皮,切片,上鍋蒸熟壓成泥
如果想要更細膩的話壓好的泥再過一遍篩
壓好的土豆泥加鹽,牛奶拌勻拌勻的土豆泥
找個小碗,鋪上保鮮膜
把土豆泥裝進碗裏,抹平
再找個盤子,把裝了土豆泥的碗倒扣在盤子上,把碗拿走,不好拿的話拉一下保鮮膜就能拿下來了
把保鮮膜撕掉,備用
小碗里加黑胡椒,玉米澱粉
加水攪拌均勻
一小塊黃油放鍋裏,小火融化後加入素蠔油,沒有素蠔油就用家裏做菜的蠔油
把攪拌好的黑胡椒澱粉水也倒進鍋裏,小火煮,邊煮邊攪拌
攪拌至圖中這種粘稠可流動就可以了
煮好的醬汁淋在土豆泥上
開吃吧😋
小貼士
土豆泥要想細膩順滑,就過一遍篩,或者有料理機的直接放料理機裏打
牛奶不要放太多,不然會太稀
鹽的量自己根據土豆泥的量加
不喜歡黑胡椒的味道就少加點
煮醬汁的時候,玉米澱粉一定要先用水化開再倒鍋裏一起煮