『咩咩🍤炸鳳尾蝦』

咩咩最愛海鮮，各種。一一學習，做給自己跟喜歡的人吃😘。

用料  

『咩咩🍤炸鳳尾蝦』的做法  

1. 準備好材料。

2. 放入合適容器中。

3. 去蝦頭，去蝦線後『凹個造型😜』

4. 蝦去頭，去殼，去蝦線。『可以借鑑抖音用叉子去殼方法』
   然後，左手把住蝦尾，蝦背接觸菜板，用到輕輕切開，不要切透。『此圖片爲借鑑來的，我做的時候此步驟沒拍照』

5. 切好。

6. 處理好的蝦洗乾淨，加入蔥、姜、白胡椒粉、料酒，抓勻，醃製大約十分鐘至二十分鐘。

7. 醃製好的蝦，用澱粉裹勻。『此步驟也沒拍照😂』

8. 裹好澱粉的蝦，裹上蛋液，蘸滿面包糠『可以輕輕按下』，下鍋前輕輕抖動掉多餘麪包糠。

9. 用中小火炸蝦。建議用小一點的鍋或者傾斜着放，這樣可以省油。
   慢慢炸至金黃，撈出放到廚房紙巾上，瀝乾油份。

10. 擺盤，撒點碎海苔白芝麻點綴。『這是我第一次做的照片，後來再做形狀比這個好看點』

小貼士

1.可以把全部蝦全部裹好一起炸，也可以邊裹邊炸，看個人習慣；
2.裹澱粉的作用是去掉蝦表面的水分，並且鎖住蝦本身的水分，這樣炸的時候不會油星四濺，而且炸出來的蝦口感不會太柴；
3.要注意的是，不要跟蛋液順序混了；
4.蝦頭可以留着炸蝦油，留着炒菜，炒飯用，超級棒！
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