用料
| 椰蓉 | 110克 |
| 黃油 | 30克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 椰漿 | 100克 |
| 淡奶油 | 40克 |
柔軟不散的椰蓉月餅餡的做法
除了椰蓉和黃油全部混合攪拌均勻。
![柔軟不散的椰蓉月餅餡的做法步驟圖 第2張]( "柔軟不散的椰蓉月餅餡的做法步驟圖 第2張")
過篩，主要是要把結團的糯米粉過篩。
![柔軟不散的椰蓉月餅餡的做法步驟圖 第3張]( "柔軟不散的椰蓉月餅餡的做法步驟圖 第3張")
加入黃油，小火加熱不停的攪拌，直至黃油完全融化。
![柔軟不散的椰蓉月餅餡的做法步驟圖 第4張]( "柔軟不散的椰蓉月餅餡的做法步驟圖 第4張")
繼續小火加熱攪拌，在出現絮狀物的時候倒入椰蓉。
![柔軟不散的椰蓉月餅餡的做法步驟圖 第5張]( "柔軟不散的椰蓉月餅餡的做法步驟圖 第5張")
繼續小火加熱不停翻拌，直至椰蓉餡報團，不沾刮刀。
![柔軟不散的椰蓉月餅餡的做法步驟圖 第6張]( "柔軟不散的椰蓉月餅餡的做法步驟圖 第6張")
取出放涼，30g一個搓團，約14個。放冰箱冷藏。
![柔軟不散的椰蓉月餅餡的做法步驟圖 第7張]( "柔軟不散的椰蓉月餅餡的做法步驟圖 第7張")
做的月餅1天回油
![柔軟不散的椰蓉月餅餡的做法步驟圖 第8張]( "柔軟不散的椰蓉月餅餡的做法步驟圖 第8張")
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柔軟不散的椰蓉月餅餡
食譜館
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