小羽私廚系列菜譜視頻《深夜食堂我的愛》之《壽司飯團》,歡迎您關注我的微信公衆號《小羽私廚》,有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦。
用料
海苔烤飯糰 | |
雞蛋 | 1個 |
米飯 | 適量 |
海苔脆片 | 適量 |
壽司醋 | 15克 |
白芝麻 | 1勺 |
鹽 | 1克 |
油 | 適量 |
胡蘿蔔飯糰 | |
胡蘿蔔 | 適量 |
米飯 | 適量 |
海苔脆片 | 適量 |
壽司醋 | 15克 |
白芝麻 | 1勺 |
糖 | 7克 |
鹽 | 1克 |
壽司 | |
壽司專用海苔 | 1張 |
壽司簾 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
肉鬆 | 適量 |
米飯 | 1碗 |
胡蘿蔔 | 半根 |
黃瓜 | 1根 |
壽司醋 | 15克 |
鹽 | 2克 |
糖 | 5克 |
壽司飯糰的做法
▲把胡蘿蔔切成小碎丁備用。
▲準備兩隻碗,分別放入米飯,分別加入小半勺約1克的鹽、半勺約7克的糖、1大勺約15克的壽司醋。
▲一隻碗中加入切好的胡蘿蔔碎和白芝麻;另一隻碗加入海苔碎。
▲分別將兩碗中的米飯和調味料攪拌均勻。
▲我們先來做胡蘿蔔飯糰,用手將米飯在碗裏整形成球狀然後取出,在手裏團成圓球。
▲再來做海苔烤飯糰,也是先用手將米飯在碗裏整形成球狀。然後取出來,在手裏團成圓球,放在砧板上稍微壓扁,整成三角形。
▲把一隻雞蛋打散成蛋液。
▲鍋中刷一點油,用小火,把海苔飯糰的正反面略微煎一下,兩面變成金黃色就可以了。
▲然後在兩面分別刷一層蛋液,小火煎到蛋液熟了,飯糰表面是金黃就行了。
▲再取一條海苔脆片,貼在飯糰的底部,貼好就可以上桌啦。
▲接下來來做壽司卷,做壽司的時候把雞蛋打散成蛋液,平底鍋小火燒熱,把雞蛋液倒進鍋裏,攤成薄薄的雞蛋餅。
▲把胡蘿蔔、黃瓜、煎好的雞蛋餅分別切成細條備用。
▲米飯里加入1大勺大約15克的壽司醋、1小勺約5克的糖、1小勺約2克的鹽,拌勻。
▲先把一整張的壽司海苔鋪在壽司簾上,再把調好味道的米飯均勻的鋪在上面。
▲在靠近自己一邊的米飯上,擺好黃瓜條、胡蘿蔔條、雞蛋條和肉鬆,具體裏面夾什麼東西,你可以隨意,看自己喜歡就好。
▲然後一隻手托起擺好料的壽司邊,另一隻手拉住另外一邊的壽司簾,一手卷一手拉緊,這樣最後的成品才能卷得緊,不至於散開。
▲捲到頭之後把壽司簾拿開,一整條的壽司就卷好了,再用刀把壽司卷均勻切開就好啦。
▲你做好了之後記得拍照給我,在微博上@小羽私廚的桐小羽,我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
▲放入切好的洋蔥和青椒,轉大火,根據自己的口味加鹽調味,不停翻炒4-5分鐘,直到湯汁收的差不多就可以啦。