用料
壽司醋(鹽糖醋)壽司飯(大米 糯米) | |
簾子 海苔 餡料 |
t2壽司的做法
壽司醋(白醋10:糖5:鹽1 也可以根據自己口味調整,超市也有買的壽司醋)
壽司飯(糯米1:大米1 自行調整 )
壽司醋倒入飯中攪拌入味(壽司醋1:壽司飯5 ,保持飯的完整蓬鬆性)晾涼(不要太熱不破壞海苔就行)砧板上放簾子,簾子上放海苔片,海苔片上放米飯(厚度密度均勻,左右端留少許空)米飯上面放喜歡的醬類(沙拉醬 番茄醬 蛋黃醬 下飯醬之類的) 肉鬆 蝦米 等可以均勻塗或撒的餡料(要想壽司裏面有海苔就均勻放以上食物,要是想壽司裏面沒有海苔的就在後端不放或少放食物),前端放黃瓜條 蛋皮條 胡蘿蔔條 火腿條 ……
前端開始往裏卷壓,卷一部分後鬆鬆簾子進行調整,繼續往裏卷壓,調整,卷壓……最後整個簾子包起來壓幾秒定型,
切:
1、兩端瑕疵的可切掉自己吃
2、不好切海苔的情況下先割破一些海 苔,然後迅速來回切,底下的利落的劃切,
3、刀子每次切前沾點水好切些,
切好後襬盤即可