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用料
醬肘子的做法
將肘子切成塊,放清水,花椒,薑片,焯水,水開後放醋,繼續焯水
高壓鍋內放入薑片,大蔥,花椒,大料,桂皮,幹黃醬加水瀉開,最後渣子扔掉,放入醬油,老抽,冰糖,白酒,醋熬煮
焯水豬肘子20分鐘以後,取出,用溫水洗淨,放入高壓鍋,壓20分鐘
小貼士
1,燉出的肘子皮特別腥臭,不知道是不是提前拿醋清洗淨泡一下豬皮會不會好,下回試試2,幹黃醬上色特別好看
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