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魚香肘子
07-17
哥哥特別愛吃魚香口的菜,有一次在酒店點了魚香肘子吃,回來覺得比東坡肘子都更好吃,於是到處蒐羅了一些魚香菜和肘子的做法,結合了一下,就是這道家常版魚香肘子~用料肘子1個泡紅辣椒(美人椒那種長的)7個泡姜1大塊大蔥1根姜1塊...
肘子骨補湯
11-18
香噴噴的肘子骨補湯!別看湯上飄着很多油,其實這是肘子骨裏的骨髓,喝起來很清爽,一點也不油膩!很補的!用料水沒過肘子骨肘子骨最少三塊蔥一根蔥的一半(一根蔥長短不限)姜兩塊(別用太大的姜)鹽看着放(喜歡吃鹹的就多放點)肘子骨補湯...
一肘兩吃【醬肘子】+【清水蘿蔔】
03-13
昨晚臨睡前,突然好想吃大葷,腦海裏馬上跳出的畫面就是【醬時子】,當時就暗下決心,今天一定要安排上,突發奇想做了兩道菜【醬肘子】和【清水蘿蔔】,一葷一素,再炒份時蔬,三口之家也可美美滴飽腹了呢!用料肘子1只(約2斤)白蘿蔔1...
水晶肘子
12-17
用料豬肘豬皮生薑香料(基礎的山奈八角和香葉)花椒料酒生抽醋紅油蔥花蒜泥水晶肘子的做法肘子劃開一刀去骨然後和豬皮一起放在鍋裏,加入涼水,料酒,花椒和生薑,中火煮開後15分鐘,中途不時撇去浮沫。肘肉撈出溫水洗淨,切成大方塊...
醬肘子 — 懷念春節家的美味氣息
12-04
身在外地工作臨近春節,總會想起家裏隆冬臘月春節的氣息,那是一種思鄉的味道,一種熱鬧的經歷,走在豔陽高照的陽光下,踩在咯吱咯吱作響的雪上,迎面吹來輕微的北風,街上簇擁着採購年貨的人們,空氣中瀰漫着各種美味食物的香味,想一...
涼拌肘子卷
02-15
用料蒜瓣醬油勺薑片花椒粒鹽克蔥根生抽勺涼拌肘子卷的做法跟着下廚房裏菜譜自己做了一次,很好吃。...
酸菜燉肘子
12-06
鑄鐵鍋真是個好東西...用料肘子酸菜粉絲蔥姜香葉,八角等酸菜燉肘子的做法就燉就行了...
冰花肘子
11-22
做冰花肘子的最大特點就是做完廚房很乾淨!無須煎炒烹炸,對於一個稍微有點潔癖的人來說,這一點實在太有愛了!而且這種吃法更健康,一個肘子,三種吃法,能充分滿足吃貨們的口腹之慾。這道菜俺也是第一次做,是在好朋友“明明”童鞋...
脆皮肘子-烤箱版
12-29
用料老抽2勺料酒3勺姜6大片鹽適量白酒3勺黃豆醬4勺生抽4勺花椒麪3勺白糖2勺辣椒麪依據個人口味添加脆皮肘子-烤箱版的做法四斤這周子一面切開這樣更容易入味放入👆調料醃製6小時以上進入蒸鍋蒸90分鐘蒸好的肘子正常是...
【曼食慢語】祕製東坡肘子
01-03
蹄髈是美膚利器,可惜油脂含量很高,肥膩的口感常讓人卻步。雖然東坡肘子這種經典菜式貌似哪裏都吃得到,事實上卻是佳品難尋。能讓我連吃很多塊都不覺煩膩的,記憶中也是寥寥無幾。肘子這種東西是需要極大的耐心來對待的,將白...
快手燉肘子
02-01
老太太過年買了個肘子,平時我不愛買,老太太說,想買來讓我做給大家吃,那就做吧!我喜歡用高壓鍋,提前醃一下,高壓鍋做味道也很好,而且很快很方便。用料豬肘子1個冰糖適量香葉6-8片桂皮兩塊塊茴香3克八角3個白寇5-6粒香砂2粒草寇...
經典肘子
09-04
用料腐乳肘子豆瓣陳皮泡菜豆蔻香茅草香葉黃豆醬南乳汁辣椒麻椒蔥姜經典肘子的做法肘子撩毛洗淨焯水摸腐乳汁入味水分晾乾入鍋翻炸炒香辣椒麻椒蔥姜豆瓣醬陳皮泡菜豆蔻加水香葉香茅草黃豆醬南乳汁肘子放入大火燒開小火...
發財豬手(肘子)
08-28
每位好事滴媽媽都有一道拿手大菜,自從看了喃貓滴肘子大菜,內心一直心心念念很想做一把,於是乎照葫蘆畫瓢把這道菜倒騰出來了,雖然沒有烤箱做最後一步,但是即便不入烤箱,這道佳餚依然好吃得不要不要的,用老公的話形容即是好吃...
電飯鍋版燉肘子
02-26
用料肘子電飯鍋版燉肘子的做法1、肘子清洗乾淨,肘子皮烤火後溫水浸泡半小時。用鋼絲圈將皮上的毛及烤糊部分掛去,去除異味。備料:大蔥切段、生薑切片、桂皮、香葉、大料、花椒、幹辣椒、小茴香、冰糖、生抽、老抽、紅燒...
越式私房醬肘子
12-07
受友人之託烹飪醬肘子,恰逢前幾日剛讀過袁枚的《隨園食單》,遂憑藉自己對熟菜類的理解和感覺,歷時26小時,加上十幾味香料和調味料,一道入口即可,肥而不膩,醇厚濃郁的醬肘子出來。連口味挑剔的臺灣友人也嘖嘖稱讚,勾起無限的思...
醬肘子純醬油版
12-07
肘子一鍋兩吃,醬肉肉,骨湯湯。絕絕子😘用料前肘1個(焯水後890g)姜3片八角2個桂皮1大塊冰糖15克醬油300ml料酒100ml醬肘子純醬油版的做法肘子剔骨後,用麪粉刷洗後浸泡,中間換幾次水,不着急的可以等沒血水後再做。此步驟主要去...
川味豬肘子
12-16
在我們老家,每逢家宴的時候都會有這道菜。很受歡迎。MM們別被嚇着,其實這道菜吃起來不算油膩的,特別是豬皮,油而不膩,入口即化,口感非常好!用料豬肘子油老薑花椒豆瓣醬鹽川味豬肘子的做法將豬肘子洗淨,放入清水中煮熟,煮的時候...
高壓鍋版紅燒肘子
02-21
吃肉肉,不需要理由😂用料糖30克豬肘2.5千克桂皮1塊老抽2勺幹辣椒3個料酒1勺八角3個雞精1勺姜3片蔥3根洋蔥2瓣桔子皮半個茴香8~10粒高壓鍋版紅燒肘子的做法肘子去毛洗淨,冷水加薑片,料酒下鍋。用刀劃幾個口子容易入味。備...
老北京黑肘子
06-28
老北京人過年必備,黑肘子!用料主料豬前肘1只調料幹黃醬1兩黑麪醬3-4勺滷水料食鹽1勺綿白糖1/2勺味精1勺蔥段3-4大段薑片蒜瓣大料3顆花椒5-6粒桂皮1小塊豆蔻草果砂仁山奈白胡椒粉辣椒粉老北京黑肘子的做法用火燒肘子皮,顏...
美味扒肘子
01-17
勾引你的胃——美味扒肘子用料豬肘子一個帶皮帶骨燉肉料包(裏面含大料,桂皮,香葉,草果)蔥姜花椒料酒醬油鹽味精白糖冰糖花生油美味扒肘子的做法將豬肘子去淨毛,放溫水裏刮洗乾淨後,用刀將肘子解開,放入鍋中上火煮,將血污煮出並...
入味肘子
09-26
非常簡單就可以做出軟糯爛乎的醬色肘子。用料肘子一隻生抽、耗油各兩大匙老抽一大匙米醋兩小勺冰糖一小把大料一個小茴香少許桂皮一塊香葉一片雞精兩小勺料酒兩大匙下面幾樣非常重要:腐乳兩塊再加點汁山楂幹一大把普洱...
至尊薰肘子
10-11
用料肘子至尊薰肘子的做法至尊薰肘子在夏天您最糾結的一件事是不是想吃肉還覺得膩,今兒讓廚藝網給大家介紹一道大肘子,絲毫不膩,還清心降火,紅亮軟糯,不但有熏製的果木清香味還有醬肘子的口感,最適合夏天的至尊薰肘子。先處...
讓你欲罷不能的脆皮燒肘子
06-16
每當節假日紅燒肘子都是家宴常見的大菜,即使去飯店也會點上一個紅燒肘子來增加氣氛。今天這個脆皮燒肘子外香酥,裏嫩軟,不油不膩。吃膩了紅燒肘子,這個肘子就是一個新的嘗試。用料肘子一個鹽適量五香粉少許黑胡椒粉適...
無油皮凍肘子
01-31
媽媽做的無油肘子,不膩,大人孩子都愛吃。要買後腿肘子。瘦肉多。用料姜4片桂皮1塊花椒麪一匙糖一匙醬油適量大料2塊蔥適量豬後肘子一塊無油皮凍肘子的做法剃骨頭,把骨頭剃出去。肥油剃除。收拾完就剩皮和肉。放鍋裏焯,開...
第一次做東坡肘子就很成功
08-16
用料豬蹄膀1個花椒一小把茴香一小把八角一個草果一個桂皮一小片薑切片適量香葉幾片自己泡的櫻桃酒適量冰糖適量第一次做東坡肘子就很成功的做法豬蹄膀洗乾淨鍋裏的水燒開後,放花椒,薑片,茴香放入蹄膀煮30分鐘,這個步驟的...
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