Marinara醬

我喜歡吃西餐，更喜歡做簡易西餐，所以今天教大家從網上看到的一個廚房必備基礎醬料 Marinara，非常適合搭配意麪。

這個Marinara醬料用到的食材非常的簡單，而且快手，只需番茄、大蒜、新鮮羅勒Basil、牛至 Oregan、紅辣椒片和海鹽

我更喜歡使用罐頭壓碎，去皮的西紅柿，沒有添加物，沒有油的那種番茄罐頭。

如果最後，你還需要一點額外的鮮味呢？可以在最後加入番茄醬 Tomato Paste和營養酵母就可以哦！這個醬的用法有很多，比如意大利麪條、Spaghetti Squash Pasta 南瓜意麪，Eggplant Lasagna Roll Ups, Easy Vegan Pizza 作爲比薩醬，或者拿來做Lentil Bolognese等。我會慢慢發一些用Marinara醬做的快手西餐。

食譜的分量可以做1000ml，放入密封罐中，在放入冰箱可以儲存2周。

首圖來自於網絡。

用料  

Marinara醬的做法  

1. 鑄鐵鍋中加油和大蒜，中低火短暫地煎炒1分鐘，炒出香味後，加入西紅柿，牛至，鹽和胡椒粉。

2. 用中火煮一下。然後加一小杯水，小火煮15-20分鐘，偶爾攪拌一下。然後加入羅勒並攪拌。再煮5分鐘。

3. 根據需要品嚐和調整風味，添加更多鹽以增加鹹味，添加牛至或羅勒以提高新鮮度/草味，胡椒粉提辣度，或者喜歡甜一些的朋友可以加椰子糖提高甜度。這時，也可以選擇添加營養酵母和/或番茄醬以增加風味和豐富度（可選，但我通常會同時添加兩者）。

4. 如果此時醬汁增稠太多，則用少量水稀釋。我更喜歡濃稠一些的醬汁，所以就沒有另外再加水了。將冷卻後的醬放入密封罐，存放在冰箱中最多2周。