醬牛肉（簡約版）

之前在網上搜尋了許多方子，做過不下十次之後，總結出最順手最簡單的方法，最後終於在朋友的催促之下寫了出來😜希望大家能喜歡😊

用料  

醬牛肉（簡約版）的做法  

1. 把牛健芯用涼水泡出血水，需多換幾次水，我一般早上開始泡，晚上吃完晚飯開始燉。

2. 焯水：我一般整條牛健芯直接放入鍋中，加水漫過肉，開火直至燒開，再焯水兩分鐘，水開後用筷子扎眼兒，幫助血水流出，之後撈出放空盆裏，注意是空盆，（許多方子說涼水，那樣肉反而不好燉爛，而且血水都存裏面了）

3. 準備材料：蔥，姜切段，幹辣椒適量，桂皮兩塊，大料一到兩瓣，花椒適量，小茴香適量，香葉四片。把小粒兒的東西放在紗布包裏包好（這樣出鍋的醬牛肉就沒有渣子）。

4. 準備黃豆醬，放碗裏，加水攪勻

5. 重新起鍋加水，將步驟3中的小料全部加入鍋中，將步驟4中的醬湯倒入鍋中，黃豆瓣不要（加入黃豆瓣到最後容易糊鍋）

6. 水冒熱氣後就可以將牛肉放入鍋中，加入料酒和糖，之後大火燒開，燒開後轉小火燉一個小時，注意，這時再加入鹽，這樣肉容易燉爛也不影響入味

7. 燉三個小時，中間記得翻翻個，這樣入味均勻，出鍋時早已睡着💤，老公弄的忘了照相，上面照片是上次做時照的😜

小貼士

1.記得焯水後的牛肉“不要”用涼水拔，是不要不要不要，重要的事情說三遍😂
2.豆瓣醬泡水後，只把湯加進去，豆瓣就倒了吧，別心疼，要不容易糊鍋。
3.鹽記得燉一個小時之後再加，這樣肉容易爛哈，而且入味好。
4.我們家口比較淡，喜歡鹹的適量加鹽或者豆瓣醬湯哈😄
5.最後希望大家都做出喜歡的醬牛肉🐮