好吃到停不下的醬骨架

家裏有個食肉獸，特愛這類菜色，簡單易上手，就是煮的時間比較久，只能有空的時候做一次，味道真的棒棒噠。

用料  

好吃到停不下的醬骨架的做法  

1. 脊骨清洗乾淨，冷水下鍋，加入薑片，料酒，煮到血水滲出乾淨後撈起清洗。（我這鍋4斤是3-5個人的量，肉的份量看個人胃口和就餐人數調整，調料也是。）

2. 煮好的脊骨撈出清洗乾淨，放入鍋內，我用的智能電飯煲，沒有的可以用普通鍋。

3. 熱鍋倒油，放入冰糖炒出糖色。

4. 鍋內倒入薑片，蒜末爆香。

5. 姜蒜和糖色炒好再加入香料炒一下，撈出備用。

6. 郫縣豆瓣醬，黃豆醬，生抽，老抽，耗油，花椒，倒入鍋內，翻炒一下。

7. 把炒好的所以醬料和香料倒入鍋內，加入開水，水沒過脊骨即可。

8. 智能電飯鍋有時間的用燉煮功能即可，我趕時間吃飯，所以用的超快煮功能，煮了40分鐘就可以吃了。用普通鍋的大火燒開，轉小火慢燉一小時即可食用。

小貼士

煮好的肉要用溫水清洗，這樣能防住肉乾柴。