醬爆牛蛙（簡易版）

用料  

醬爆牛蛙（簡易版）的做法  

1. 牛蛙，切塊，洗淨。加入澱粉、生抽、白胡椒粉、料酒、香油一點點，抓拌醃製一會兒（最好半小時，趕時間就隨便5～6分鐘吧）。熱油，醃好的牛蛙倒入，注意牛蛙醃製過程中出的水不要倒進去！！滑炒！！

2. 滑炒到到肉質收緊斷生，盛出備用。

3. 重新起鍋燒油，把拍碎的大蒜和青椒倒入翻炒。

4. 加入一勺甜麪醬，一勺豆瓣醬。爆炒出香味。然後加入牛蛙，繼續翻炒兩三分鐘。讓醬汁均勻裹在牛蛙上。就可以出鍋。

5. 盛出裝盤，上桌享用。