無油低卡巧克力冰激凌

夏天怎麼能少得了冰激凌呢？可是那麼高熱量，讓很多愛美的妹妹望而卻步，這款沒有奶油，沒有黃油，也不浪費蛋白，用全蛋製作。如果還覺得熱量高，可以不加巧克力，滴幾滴香草精，可以在這個高溫天氣解解饞啦。

用料  

無油低卡巧克力冰激凌的做法  

1. 牛奶加巧克力小火邊攪拌邊加熱，至快沸騰時關火

2. 雞蛋加細砂糖打至膨脹7分發狀態

3. 牛奶巧克力液慢慢加入打發的蛋，並攪拌，要慢，防止消泡

4. 隔水小火加熱，並不停攪拌，至感覺越來越粘稠，關火

5. 冷卻後冷凍4--6小時，期間有空拿出來攪拌下，攪拌次數越多越順滑細膩，不攪拌也無所謂，但會有些冰渣

小貼士

雞蛋如果打不發，可以40度左右水浴打，這樣更容易打發
最後加熱時一定要小火，慢慢的，防止雞蛋出現蛋花，有消泡沒關係，到攪拌出現明顯痕跡不馬上退去時即可