酒釀年糕桂圓蛋

用料  

酒釀年糕桂圓蛋的做法  

1. 準備材料

2. 幹桂圓撥開洗淨，紅棗泡開。與2大碗冷水一起入鍋大火煮開，煮開後轉中火，加入冰糖，再煮10分鐘左右。

3. 年糕切1釐米見方小粒，放入鍋中一起煮。

4. 同時，用煮糖吞蛋的方法在另一個鍋煮熟雞蛋。大約5，6分鐘後，撈出煮好的雞蛋備用。

5. 雞蛋煮好的同時，在桂圓年糕鍋中倒入酒釀，再大火煮2，3分鐘即可關火。出鍋，放上雞蛋，完成！

小貼士

1. 雞蛋分開煮可以保持糖水的清爽，也比較好控制蛋黃的生熟。