用料
| 阿膠 | 500克 |
| 冰糖 | 250克 |
| 核桃 | 400克 |
| 枸杞 | 150克 |
| 紅棗 | 300克 |
| 黃酒700克 | |
| 黑芝麻700克 |
阿膠糕 小白零失誤教程的做法
阿膠 粉碎機打粉 倒入適量黃酒攪拌均勻 如果沒有粉碎機 先把阿膠敲碎 用黃酒泡24-48小時
![阿膠糕 小白零失誤教程的做法步驟圖 第2張]( "阿膠糕 小白零失誤教程的做法步驟圖 第2張")
把泡好的阿膠 直接倒入銅鍋裏 電磁爐開到800檔 燃氣的中小火 不停攪拌 等到鍋裏開始冒熱氣 直接把冰糖倒入裏面 再不停攪拌 要用一個方向攪拌
![阿膠糕 小白零失誤教程的做法步驟圖 第3張]( "阿膠糕 小白零失誤教程的做法步驟圖 第3張")
等到開始冒大泡了 就可以小點火候
![阿膠糕 小白零失誤教程的做法步驟圖 第4張]( "阿膠糕 小白零失誤教程的做法步驟圖 第4張")
等到阿膠這種狀態 掛旗後 依次倒入核桃、紅棗、枸杞、黑芝麻 每倒一個 攪拌均勻 再繼續倒下一個
![阿膠糕 小白零失誤教程的做法步驟圖 第5張]( "阿膠糕 小白零失誤教程的做法步驟圖 第5張")
全部攪拌均勻 放入模具中 壓平 自然風乾 6-8小時
![阿膠糕 小白零失誤教程的做法步驟圖 第6張]( "阿膠糕 小白零失誤教程的做法步驟圖 第6張")
小貼士
阿膠一定要用玻璃碗泡哦
熬製阿膠最好用銅鍋
