自制順滑不澀口葡萄酒

大學在宿舍做過一次葡萄酒，放了大半年時間，不澀口特好喝，一點淡淡的甜味、酒香，沒事倒點喝一口，生活美滋滋。最近興頭又起了，趕緊做一點。

用料  

自制順滑不澀口葡萄酒的做法  

1. ①8月8日：葡萄用剪刀連蒂剪下，用鹽水泡半小時，撈出控水晾乾，玻璃罐開水消毒晾乾；

2. ②葡萄放入玻璃罐，用擀麪棍壓碎，幫助葡萄果肉分離，流出葡萄汁；

3. ③葡萄全部壓碎後放入黃冰糖；

4. ④蓋蓋密封，放置在陰涼環境一週左右；

5. ⑤8月15日：開啟玻璃罐，翻動葡萄使發酵均勻，再次重複步驟④放置半個月以上繼續發酵；

6. ⑥9月7日：已經有濃郁的酒味兒了，藉助濾布或細密的篩子，過濾葡萄果肉和葡萄酒，期間可講玻璃罐清洗乾淨晾乾；

7. ⑦ 再把葡萄酒重新裝入玻璃罐，貼上製作時間，放上一年半載酒香撲鼻。

8. ⑧倒了一點看看成色，還不錯，試了一口，入口順滑不澀口～

小貼士

①所有容器、工具務必確保無水無油，防止變質；
②夏天溫度高、發酵時間短，天氣轉涼可適當延長時間，具體可觀察發酵情況、聞聞味道。