流油鹹雙黃蛋

今年端午雞蛋大豐收。笨雞蛋留着平時吃，鹹雞蛋都愛吃黃，這個雙黃蛋正好可以滿足吃貨需求，走起，安排！

用料  

流油鹹雙黃蛋的做法  

1. 把雞蛋用溫水清洗乾淨，順便把裂紋的挑出來。兩箱應該是72個，裂紋的有3個，就用了69個。準備好一個乾淨無水無油的容器，我用的是陶罐，頭一天晚上把雞蛋和罐子洗好，晾乾。第二天開始操作。

2. 鍋中放入足夠沒過雞蛋的水，倒入鹽，花椒和大料，燒開之後，晾涼，就是不燙手，不涼手。這個時候可以進行下一步。

3. 大碗裏倒入白酒，把沒有水的雞蛋在碗裏滾動，都均勻沾上白酒，然後放入事先準備好的無水無油的罐子裏。

4. 把剩下的白酒倒入罐裏，鹽水涼後也倒進罐裏，然後密封，敬請期待！

5. 這是23天時煮的。蛋黃有油，但沒有流出來。再看看。