鬆餅（網紅舒芙蕾）

在日本，它被冠以“奇蹟鬆餅”的稱號。不同於普通鬆餅，它擁有着獨一無二的空氣感，每一口都輕盈如雲朵一般，蠢萌的身型強勢HOLD住“網紅”的頭銜。

這軟萌小巧的舒芙蕾捧在手上實在太可愛啦！圖片簡直無從下口，軟乎乎的就像雲朵一樣，關鍵製作還簡單，牛奶+雞蛋，平底鍋煎上2分鐘左右就可以啦！

用料  

鬆餅（網紅舒芙蕾）的做法  

1. 取雞蛋兩枚，蛋清蛋液分離

2. 在蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻；

3. 加入過篩的玉米澱粉和低筋麪粉攪勻融合；

4. 將蛋清攪打出豐富的泡沫，加入糖，繼續打發至雞尾狀即可；

5. 取1/3打發好的蛋白和蛋黃糊混合均勻；

6. 再將混合好的麪糊倒入剩下的蛋白中攪拌均勻；

7. 取一個平底鍋，開最小的火候，先塗一層薄薄的黃油，多餘的油用紙巾吸乾；擠入拳頭般大小的麪糊，然後蓋上蓋子，等一分鐘左右翻面煎；再煎一分鐘左右出爐即可（這裏一定要注意翻面的刮刀上要塗一層薄薄的油）；

8. 奶酪醬製作先將100克奶油奶酪隔水軟化，加入30克的淡奶油稀釋奶油奶酪，翻拌均勻；

9. 剩下的170克淡奶油，加入30克白砂糖，打至6分發，再和奶油奶酪混合均勻就完成了；

10. 準備切好的芒果丁；
    取一個鬆餅加兩勺奶酪醬放兩粒芒果丁，一共三層，最後在上面撒一些杏仁片，淋上少許蜂蜜，加薄荷點綴，即完成。

小貼士

過程：一定要平底鍋
裝飾隨客喜歡
一定要煎至少1分鐘以上
不懂可以加我問哈