簡單做出蓬鬆酥香脆軟的早餐油條

豆漿油條 家鄉的味道🧡

用料  

簡單做出蓬鬆酥香脆軟的早餐油條的做法  

1. 5g 泡打+1.5克小蘇打+125g冰牛奶，攪勻

2. 176g麪粉+3g鹽+10g細砂糖+20g食用油，攪拌

3. 倒入攪均的牛奶中，攪成面絮

4. 重點來咯！要用拳頭👊🏻踹麪糰，按壓摺疊後再踹麪糰，這個過程大概需要十分鐘，表面抹上一層油，保鮮膜包起來，靜置醒面30分鐘。                   再來第二次用拳頭按壓麪糰，摺疊按壓10分鐘，再包上保鮮膜醒15分鐘左右。抹上一層食用油，包上保鮮膜放入冰箱，冷藏過夜。第二天早上提前半小時拿出來，等麪糰回溫後再塑形

5. 擀成長橢圓型，切半疊起，用筷子壓出分割線

6. 塑形完成啦

7. 炸油條是油溫最好在7/8成熱，筷子放入測試會冒小泡。放入油條，浮出油後筷子撥動翻面，等油條蓬鬆起來，兩面炸至金黃色撈出

8. 完成啦。

小貼士

注意想做出蓬鬆油條，麪糰不要過度揉，會使麪糰出筋，要捶。還要給它足夠的時間醒

還可以放火鍋裏涮着吃哦