配方可做兩個麪包
方子翻譯改編自Tasty cooking recipes
用料
| 酵母/鮮酵母 | 6克/25克 |
| 糖 | 100 |
| 鹽 | 2克 |
| 溫牛奶 | 240克 |
| 中/高筋麪粉 | 650克 |
| 黃油 | 120克 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 檸檬皮屑 | 1個 |
| 什錦果皮丁 | 適量 |
| 提子乾 | 適量 |
| 朗姆酒/水 | 適量 |
| 蛋清 | 2個 |
| 糖粉 | 80克 |
東正教復活節麪包Kulich的做法
240克溫牛奶融化6克酵母+40克糖，加2勺麪粉攪拌至無干粉狀，蓋保鮮膜放在溫暖的地方醒30分鐘（此時體積會變大）
提子乾和什錦水果丁用朗姆酒（可用水代替）泡軟，過濾擦乾水份後加入1茶匙香草精攪拌均勻待用。
120克軟化黃油+60糖和2克鹽用電動打蛋器慢速攪拌均勻備用。
（建議用廚師機）加入一半面粉+ 檸檬皮屑+提子乾+什錦水果乾+4個雞蛋到步驟1中拌至無干粉狀，再加入另一半面粉拌至無干粉狀後下手像洗衣服一樣搓揉10分鐘，加入步驟3的黃油再搓揉5分鐘，摔揉5分鐘，容器中抹少許橄欖油放入麪糰在溫暖的地方醒至2倍大。
醒發完後手上沾麪粉按壓排氣，分2份，拉出光面，最後醒40分鐘。
烤箱預熱200度，醒好後的麪糰放入鑄鐵鍋中烤35分鐘。（溫度只供參考，請一定要按照自己烤箱的脾氣進行調節）
麪包烤好後徹底放涼，2個蛋清中加入幾滴檸檬+80克糖打發至濃稠，澆到麪包上，撒糖粒，裝袋密封，大功告成！
![東正教復活節麪包Kulich的做法步驟圖 第2張]( "東正教復活節麪包Kulich的做法步驟圖 第2張")
簡易版：（無廚師機&新手友好）
1. 370克中筋麪粉+50克糖+2克鹽+一個檸檬皮屑混合均勻；120克溫牛奶+2個室溫雞蛋+4克酵母融合；將酵母液倒進麪粉中，攪拌至無干粉狀麪糰，蓋保鮮膜醒20分鐘；20分鐘後將50克軟化黃油加到麪糰中，用手抓至融合，繼續拉扯摔打麪粉至光滑，蓋膜發酵至1.5倍大；期間用朗姆酒泡葡萄乾和什錦果皮丁。
2. 麪糰發酵好後將泡好的果乾撒在麪皮上，一邊排氣一邊將果乾揉進麪糰裏，蓋保鮮膜二次發酵至1.5倍大。烤箱190度預熱，上下火烤35分鐘。（溫度只供參考，請一定要按照自己烤箱的脾氣進行調節）
小貼士
（溫度只供參考，請一定要按照自己烤箱的脾氣進行調節）
