肉糉子&甜糉子

長這麼大第一次自己包糉子，網上搜了好多視頻自學，味道很不錯，甜的鹹的我都愛😋怕自己下次忘了怎麼做，趕緊記起來😄肉糉包了20個，甜糉+白糉30個。

用料  

肉糉子&甜糉子的做法  

1. 肉糉餡：五花肉提前一天晚上醃好放冰箱冷藏。醃肉調料：料酒，鹽，生抽，老抽，蠔油，雞精，五香粉，白胡椒粉，蔥段，薑片。

2. 糯米洗淨清水泡1小時（網上關於糯米泡不泡有好多說法，我還是泡一泡吧😄）。糉葉是網上買的100片新鮮的，清水浸泡後洗淨，燒開水將糉葉煮了3分鐘左右，撈出後控幹水備用。紅豆洗淨煮十分鐘撈出備用。（買糉葉送了棉繩）

3. 糯米泡好後瀝乾水，分出大約四分之一的量做甜糉（又分成了兩份，一份做白糉，一份做蜜棗糉），四分之三的米做肉糉（量根據自己口味喜好分吧，甜糉是包的小的用不了多少米，肉糉大一些耗米多一些😁）。將煮好的紅豆，葡萄乾加入蜜棗糉的米里攪拌均勻。肉糉的米里加調料：鹽，糖，生抽，老抽攪拌均勻。備好臘肉，醃好的五花肉，蜜棗。

4. 網上搜了包清水糉的方法，白糉和蜜棗糉都是包的這種小的。

5. 肉糉包成這個樣子。包糉子的方法網上搜的視頻自學😊

6. 肉糉20個，白糉+蜜棗糉30個完成。

7. 糉子冷水下鍋大火水煮開後變中小火煮了近兩小時，關火悶了一個小時撈出。（煮糉子的教學視頻網上也有很多，也不知道哪個是標準的，煮的時間也有長有短，反正燃氣竈這樣煮感覺還不錯）

小貼士

煮糉子水一定要將糉子全部淹沒。如果糉子會浮起來，網上是用盤子蓋在水面上的再加鍋蓋。我用的大鍋煮，也沒怎麼浮起來就蓋了鍋蓋。