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鱔魚山藥老火靚湯
05-20
想改變老媽子一成不變的鱔魚搭配粥所以我來了用料鱔魚兩條姜5片鹽適量山藥適量香菜適量排骨6塊鱔魚山藥老火靚湯的做法我不會殺魚啊什麼這些,所以,我很明智地在讓賣魚的大叔幫我殺好,買完立刻就回家把鱔魚骨挑出來洗淨,然...
洋蔥爆鱔魚片
05-06
常聽人說:每年的6到10月之間的黃鱔是最肥的,這個時期的黃鱔味道也很鮮美,刺少而且肉厚!無論是切段紅燒、還是切絲煮燙,或是小炒,味道都是鮮美又很下飯的。今兒就給大家來道鱔魚小炒,又簡單方便又美味。用料鱔魚150克青椒1個...
蒜燒鱔魚
07-27
用料黃鱔250-300克蒜燒鱔魚的做法1、鱔魚500克(去頭尾和骨頭後鱔段約250-300克)放入網鍋主鍋加水沒過鱔魚5分鐘/37℃/速度4清洗鱔魚主鍋內加入130克油,冰糖10克,豆瓣25克,獨蒜10個對切,乾花椒3克,泡薑片10克,泡椒一個切段,8分...
蒲燒鱔魚(附平民去骨教程)
12-22
不用懷疑,跟日料店吃過的蒲燒鰻魚味道差不多,除了食材口感不一樣外……畢竟黃鱔比鰻魚便宜很多。如果你能挑戰成功,以後能省不少錢(੭˙꒳˙)੭用料黃鱔1-2條料酒2勺鹽3勺蒲燒汁(超市買)適量蒲燒鱔魚(附平民去骨教程)的做法...
拌三鮮(鱔魚,魷魚,豬腰)
12-03
此菜爲過年回家期間招待親友客家菜餚,鮮嫩多汁,營養美味〜用料鱔魚250克生魷魚250克豬腰250克西蘭花一顆姜若干料酒,醬油,豬油(橄欖油也可)鹽,雞精,胡椒粉若干拌三鮮(鱔魚,魷魚,豬腰)的做法豬腰過一遍開水去血腥味,(不必燙熟)然後切...
好吃泡椒土鱔魚
02-04
鱔魚含有豐富營養元素,可以提高人的記憶力、家有孩子可以偶爾做一頓給他們補補腦、還可以在一定程度上調節糖尿病也適合糖尿病患者食用、對我們的視力很有好處、含有豐富的維生素A、除了這些鱔魚具有養血補氣治風溼功...
紫蘇鱔魚
01-27
用料黃鱔克老抽勺鹽克黃瓜紫蘇水芹萵筍頭小米椒紫蘇鱔魚的做法鱔魚從市場處理好買回來不能洗,要不會沒有那麼鮮。先熱油鍋,下鱔魚炒至斷生,血水沒有。放入黃瓜,紫蘇,水芹,萵筍頭,小米椒。翻炒一會,放入一大碗水。蓋上鍋蓋,悶至...
水煮麻辣鱔魚
12-30
鱔魚麻、辣、嫩、香,味道好極了。娃娃們愛吃的很,湯湯還可以吃麪條呢!用料鱔魚1斤芹菜0.5斤蒜苗0.2斤花椒、幹辣椒少許豆瓣醬、蒜、姜、藿香少許清油、鹽少許水煮麻辣鱔魚的做法在鍋中倒入清油適量,然後將備好的花椒、幹...
鱔魚粉絲湯
09-28
鱔魚補血,老少皆宜!我從來不吃大塊的鱔魚,覺得腥這個鱔魚剁的很碎,油爆後很香臨時決定記錄一下圖片很少用料鱔魚半斤粉絲125g姜5片大蒜5粒青椒5個鱔魚粉絲湯的做法把鱔魚剁碎,油燒開後加姜蒜鱔魚炸香後加水放入粉絲加辣椒...
鱔魚燉老黃瓜
12-09
媽媽做的臘肉鱔魚老黃瓜我能吃一鍋飯用料老黃瓜1根黃鱔1斤姜4片大蒜8瓣鱔魚燉老黃瓜的做法姜蒜備用老黃瓜切塊鱔魚切斷,保留部分血水起鍋燒油炒香備料炒香鱔魚,鍋邊白酒燉煮20分鐘,加黃瓜在燉煮至黃瓜軟綿,可以放一點點桂...
茶樹菇爆炒鱔魚
11-03
家常魚之茶樹菇爆炒鱔魚用料鱔魚400茶樹菇200鹽適量青椒適量紅椒適量白胡椒粉適量料酒適量生抽適量薑末適量茶樹菇爆炒鱔魚的做法鱔魚洗淨,去骨切段,用胡椒粉和料酒醃製一下;青、紅椒洗淨切片;茶樹菇泡發洗淨。油鍋燒熱後...
塔塔鱔魚
03-19
春末夏初是吃鱔魚的最佳季節。農民伯伯準備春耕插秧,犁田之前總會把自然給予的饋贈小心打撈。我的家鄉在湖南中部的一座小城,城市依山而建,因爲小城鄉混合,不像大城市,每每買菜的時候總會遇到淳樸的老人挑着剛剛打撈的收穫...
彩椒鱔魚
03-05
用料黃鱔300克姜5片大蒜2瓣料酒1勺胡椒粉少許生抽3勺彩椒2個彩椒鱔魚的做法切好彩椒,鱔魚,清洗乾淨,切好姜,蒜。鍋內放油,熱了以後放姜,姜變黃後,放蒜,蒜黃後立馬入鱔魚,魚收縮了,放彩椒,入生抽,料酒,胡椒粉,翻炒片刻可以出鍋。...
水芹悶鱔魚
03-12
用料鱔魚黃瓜萵筍紅尖椒水芹菜紫蘇葉大蒜水芹悶鱔魚的做法食材紅尖椒切圈兒水芹菜摘葉,切段黃瓜切絲萵筍切絲(家鄉菜中,這種食材最好用土韭菜)鱔魚片帶血下鍋,微微煎焦撈起另起一鍋,下蒜蓉、水芹菜炒香下萵筍絲、黃瓜絲(喜歡...
韭黃炒鱔魚(端午做好菜)
01-05
據說端午節前後這段時間,鱔魚價格是最便宜的。這次買成26一斤,反正一斤鱔魚劃出來也就5兩多,6兩不到。這次配的是韭黃,我做過很多次炒鱔魚,各種炒法煮法,你們可以搜搜看。用料黃鱔750克韭黃100-150克幹辣椒適量花椒適量老薑...
鱔魚
03-15
用料黃鱔5克鱔魚的做法下油,先放花椒,炸香後撈出,放入蒜頭和姜,放入鱔魚翻炒一會,放鹽繼續翻炒,放醬油翻炒。生抽放完放老抽,再放豆辨醬繼續翻炒,期間可加點水。煮一會放糖,野山椒。翻炒後匯入洋蔥,紅椒,放些醋翻炒放胡椒粉雞精,...
涼拌鱔魚絲絲(把春天吃進肚子裏)
02-15
這道菜用了今年的新鮮大蒜,真的很好吃啊。前幾天去吃火鍋,火鍋店有這道涼拌菜,還挺好吃,我就試着做了,還不錯喲。買了一斤多黃鱔,一半做了涼拌黃鱔,一半做了回鍋肉炒黃鱔。黃鱔30一斤,買了50塊錢的,據說端午節那段時間黃鱔價格...
鱔魚柳川鍋
06-08
你愛吃火鍋嗎?只要是華人應該都愛吃吧?但是火鍋的種類有很多,今天在《詹姆士的廚房》就來做日式火鍋吧。怎麼做呢?看看你就知道。用料鱔魚3條雞蛋2個蔥花適量牛蒡1根醬油3大匙味淋2大匙清酒1大匙海苔絲適量柴魚片適量小白...
停不下來的鱔魚燉肉
08-16
微甜的本幫口,鱔魚咬下去就有種嘴脣被粘住的感覺,根本停不下來。用料鱔魚2根(共500g)五花肉/肋排肉500g大蒜一整隻生抽老抽冰糖料酒停不下來的鱔魚燉肉的做法把肉過水。放生抽(調味用),老抽(調色用),冰糖(自己喜歡的量),最好放一些...
粉蒸鱔魚
08-19
鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新...
油爆鱔魚
04-30
用料黃鱔克黃酒克生抽勺蔥薑蒜辣椒油爆鱔魚的做法鱔魚洗淨斬斷,鱔魚要吃現殺的,不要不新鮮的和冷凍的。冷鍋熱油,爆香大蒜和生薑下黃鱔油爆,一定要大火!煎煎煎,別糊了。持續……煎到表面焦黃,不要懷疑不夠焦,然後加料酒和辣油...
春筍炒鱔魚(把春天吃進肚子裏)
12-29
這是我三月份做的菜,本來就是想春天的時候發出來,結果因爲最近的煩心事,一直拖到現在。春筍就是用的那種很常見的,又大又黑的竹筍,好吃,但是一定要注意去掉苦味。用料黃鱔750克春筍1根去皮大概有1斤幹辣椒適量老薑1塊大蒜1...
傳統湘菜鱔魚
12-29
用料黃鱔克新鮮紫蘇10片水芹1把鹽克傳統湘菜鱔魚的做法紫蘇切斷隨便切幾刀水芹切斷新鮮紫蘇和水芹切斷後放一邊清洗內臟和血液準備好的黃鱔段放在一邊熱鍋熱油放入準備好的黃鱔翻炒油爆幾分鐘爆到捲起來就可以了加水...
黃哈兒尖叫土鱔魚
12-30
用料鱔片250g小炒汁30g香辣醬20g黃哈兒尖叫土鱔魚的做法輔料:小米辣圈、小米辣碎、野山椒圈、仔薑絲、拍蒜各40g、幹青花椒15g、線椒圈150g鱔片切絲備用燒熱菜油下小料炒香,下鱔絲和香辣醬炒香,加入線椒圈翻炒,加雞精,味...
重慶人的下飯菜-家常鱔魚
12-06
用料鱔魚片1斤(去骨前)蒜頭12個大蒜5瓣泡姜泡海椒適量娟寧郫縣豆瓣醬1小勺生抽適量玉米油適量重慶人的下飯菜-家常鱔魚的做法鱔魚片用清水沖洗淨血水,瀝乾水分泡姜泡海椒切好,大蒜切成大顆粒,蒜頭用刀背拍爛備用鍋裏放油,油...
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