第一次吃泥猛是跟曾總在常平吃的,總想自己試試做做看有沒有酒樓的味道。
用料
陳皮 | 1片 |
清蒸泥猛的做法
去內臟,洗乾淨
因爲泥猛的頭太小了,也不好吃。也懶得洗哈,所以直接把頭去掉。在魚身上抹點鹽,姜切絲,陳皮切絲,放在魚身上。
燒水,水開了放魚,蒸六分鐘。因爲魚小。所以時間短
拿出來後倒掉蒸出來的水,還有夾掉薑絲,陳皮絲。熱油,淋上,加李錦記醬油。開動!
小貼士
陳皮我選的是15年的陳皮。切絲前要泡泡,把裏面那一層刮掉,要不然可能會苦。所有人都覺得要用李錦記蒸魚醬油,而我覺得,用李錦記金標醬油更好吃。我家有三種醬油:李錦記蒸魚豉油,李錦記薄鹽醬油,還有就是李錦記金標,這三種都不錯。我不是託哈,大家試試就知道