【香芋蒸排骨】芋粉肉香，入味軟糯

買了一個小的荔浦芋頭，做一道香芋蒸排骨。

用料  

【香芋蒸排骨】芋粉肉香，入味軟糯的做法  

1. 排骨用清水浸泡20分鐘，多清洗幾遍，洗去血水就不會腥。

2. 洗乾淨的排骨放入碗中，放入玉米澱粉、生抽、老抽、蠔油、五香粉、薑片、蒜瓣攪拌均勻，放冰箱冷藏1小時以上，冷藏過夜更好入味。

3. 醃好的排骨。

4. 芋頭切小塊放入盤中。

5. 排骨放入芋頭上，淋1勺香油，放入蒸鍋大火蒸半小時，喜歡軟爛一點的可以蒸久一點。

6. 蒸好後撒點蔥花點綴。

7. 上桌開吃。

小貼士

香芋比較飽肚子，如果吃不了可以用半個荔浦芋頭。