這個名字也不知道對不對（音譯）以前只有過年過節纔會做這道菜，現在偶爾想吃到家鄉味道的菜，所以總是自己動手豐衣足食
用料
| 韭菜或蔥 | 一小把 |
| 酸藠頭 | 2兩 |
| 酸筍 | 2兩克 |
| 酸姜 | 2兩 |
| 薑絲 | 適量 |
| 鴿子 | 1只 |
| 鴨胗 | 2只 |
| 鴨肝 | 1副 |
扎束~家鄉特色菜的做法
韭菜或蔥燙軟撈出
酸藠頭＋酸筍＋酸姜進鍋稍微乾煸一下去水份![扎束~家鄉特色菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "扎束~家鄉特色菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鴿子只是配角，也可以換成雞或者鴨，主要是想要它的肉香味
鴿子鴨胗鴨肝按醬油雞的方法煮好，鴨胗鴨肝晾涼後切片再改成條![扎束~家鄉特色菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "扎束~家鄉特色菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
取一根韭菜把配料裏白色的幾樣＋鴨胗鴨肝一起捆起來
傳統裏還放酸黃瓜和鴨腸類![扎束~家鄉特色菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "扎束~家鄉特色菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
鴿子砍好擺盤
![扎束~家鄉特色菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "扎束~家鄉特色菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
底下的醬汁是靈魂，怎麼來的？就是做醬油鴿子最後剩下的醬汁，夾一束沾一點醬汁，酸脆中帶着肉香，別有一翻滋味
![扎束~家鄉特色菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "扎束~家鄉特色菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
一口一小團，不同的口感和味道同時在嘴巴里綻放，我想這就是一直想念的味道
![扎束~家鄉特色菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "扎束~家鄉特色菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
最難的可能就是捆成團了吧，要有點耐心❤️
鴨胗鴨肝涼了會腥，這個不可避免的，然而好像就是想吃這個味道？😬
也可以拿去蒸兩三分鐘，熱氣騰騰的更好吃😋
