羊肉是溫補性的食物,對女性特別好,但是做法不正確會有很大的羶味,今天給大家分享一道簡單、美味的羊肉
用料
羊肉 | 1000克 |
薑片 | 6片 |
指天椒 | 3-4個 |
橙皮 | 2塊 |
草果 | 1個 |
木辣子 | 4個 |
當歸 | 1塊 |
八角 | 2個 |
香葉 | 3片 |
桂皮 | 1塊 |
油、鹽、醬油、米酒 | 若干規定 |
客家燜羊肉的做法
煮一鍋開水,新鮮羊肉下鍋煮,煮開以後瀝乾備用
準備好香料
油鍋,下羊肉翻炒,有點微微焦皮以後,加所有香料,加四碗開水
全部盛起來入高壓鍋,燜25分鐘,視羊的大小來決定時間,沒有高壓鍋的這步省略,直接在鍋裏燜40-50分鐘
燜好以後,再次下鍋調味,加米酒,老抽、鹽,起鍋最後加點澱粉勾芡