從身暖到心的【甜木瓜燜豬蹄】，讓人三碗飯起步！

甜木瓜燜豬手，是經典的粵式甜鹹口。

做法非常家常，先把豬蹄燉得軟乎乎，再加入甜木瓜增香收汁，即可出鍋。

從木瓜到肉到湯汁，歸結起來就倆字優點，下！飯！

用料  

從身暖到心的【甜木瓜燜豬蹄】，讓人三碗飯起步！的做法  

1. 新鮮豬蹄洗淨冷水下鍋放入3片薑片，水沸撈出洗淨備用

2. 鍋熱放1大勺食用油，倒入冰糖炒出糖色

3. 倒入瀝乾水的豬蹄翻炒均勻裹上糖色，倒入開水沒過豬蹄

4. 再加入八角、香葉、生抽、紅燒醬油、紅糖碎

5. 煮開後轉移至高壓鍋中，壓20分鐘

6. 熟木瓜去皮切成塊

7. 豬蹄壓好倒回鍋中加入熟木瓜中火煮10分鐘

8. 最後加入少許鹽調味即可

小貼士

木瓜加入到燜菜和湯裏，一來可以注入水果的香甜，增加風味；

二來木瓜中含有木瓜蛋白酶，它能加速肉質的軟爛，可謂一舉兩得。