夏天茄子好吃，可是一入秋茄子都老了，一不小心買回來一個盡是籽的老茄子！根據實際情況，我家大廚做了這道菜，看來我可以退休了！
用料
| 茄子 | |
| 麪粉 | |
| 胡椒粉 | |
| 美極鮮味汁 | |
| 鹽 |
面託茄子的做法
茄子去皮切成稍微厚點兒的片兒（大約5mm吧），放入少許鹽醃製30分鐘出水
醃好的茄子把水倒出，灑入麪粉拌勻（拌到每一片兒茄子都均勻沾上面粉即可），灑入胡椒粉，少許美極鮮味汁，少許鹽拌勻備用
鍋內放油，要比平常炒菜多一些，炒香蒜片，下茄子小火慢煎，煎至兩面金黃即可出鍋
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面託茄子
食譜館
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