芝麻肉鬆

轉載涓涓小廚的方子，非常好！之前一直苦惱於麪包機做出的肉鬆口感不好，找不到合適的方法，直到看到這個，做了很多次，孩子們非常喜歡，分享給大家！

用料  

芝麻肉鬆的做法  

1. 豬精瘦肉切成小塊，入冷水鍋焯水，水沸後取出用溫水洗淨。

2. 小肉塊放入高壓鍋中，加適量蔥姜，上氣後轉小火燉6分鐘關火，自然放氣後開蓋取出。

3. 取出的肉塊放入保鮮袋中，用擀麪杖敲散。

4. 敲散的肉細條放入麪包機內膽，加入所有調味料，略拌勻。

5. 選擇麪包機“果醬功能”，我的麪包機果醬程序爲1小時20分鐘。

6. 啓動果醬程序，程序時間剩20分鐘時重啓果醬程序，第二次程序攪拌30分鐘時加入芝麻，剩餘20分鐘時關閉面包機，肉鬆製作完畢，從麪包機內膽取出，打散晾涼即可密封儲存、食用。

小貼士

1、製作肉鬆需要純瘦肉，豬身體任何部分的精瘦肉都可以操作。
2、爲了節省時間，我用了高壓鍋煮肉塊，沒有高壓鍋，可以用普通鍋燉煮，焯水結束後，用普通鍋煮沸，轉小火燉煮15分鐘，跟高壓鍋效果一樣。
3、全程用麪包機操作非常簡單，用擀麪杖壓散的肉細條直接放入機器，執行兩次“果醬”程序就行，兩次程序的最後20分鐘都不需要，如果怕麻煩，也可以讓兩次程序執行結束。
4、麪包機有自我保護功能，所以第一次程序結束後，內膽溫度降到45度，第二次程序才能再次啓動，中途降溫不影響效果，肉鬆做好後需要密封儲存，如果吃不完也可以放冰箱冷凍室儲存。