薄荷葉烤雞配烤土豆

這道菜特別有意思，當你把薄荷葉塞到雞肉和雞皮之間，感覺就是給雞做了個微創手術🤣。食材倒是很簡潔，口味也比較清淡適合我這種老年胃。

用料  

薄荷葉烤雞配烤土豆的做法  

1. 將薄荷去根莖留葉，洗乾淨瀝乾控水。整雞洗淨瀝乾，在屁股、頸部兩邊以及大腿兩側開個小口，再用手指輕輕將肉和皮撥開，再挑選漂亮的葉子塞進去，弄平。將剩下的薄荷葉塞到雞肚子裏，內外撒上適量的鹽和黑胡椒粉。將小土豆洗淨對半切開、檸檬切片。將它們放到烤盤裏，加入帶皮的大蒜瓣、撒上適量的鹽和黑胡椒粉，澆上2湯勺橄欖油，攪拌均勻。另外2勺橄欖油澆到整雞的內外。

2. 把雞放到蔬菜上。然後直接放烤箱190攝氏度開烤。無需預熱，烤1小時45分鐘-2小時。中途時不時噴水。烤到一半將雞翻個面再烤，這樣整雞上色均勻。

3. 烤好後，將烤雞切開分餐裝盤配上烤好的土豆即可享用。