全層面

用料  

全層面的做法  

1. 1. 將千層麪皮煮幾分鐘，煮軟即可，水中放少許鹽。煮的時候注意分開面皮，否則會粘在一起。煮好的麪皮放在冷水中備用。
   2. 洋蔥切碎，蘑菇用攪拌機絞碎，備用。
   3. 熱鍋中放少許油，爆香大蒜辣椒和花椒，挑出花椒。放入肉末，洋蔥末，蘑菇末，豌豆，5、6勺白汁，2、3勺番茄醬，少許cottage奶酪，少量紅酒，中火煮成比較乾的肉醬。我不太喜歡吃番茄醬，所以放的番茄醬很少，傳統的千層麪裏的番茄醬其實是很多的，可以根據口味添加。
   4. 在烤盤底塗一層白醬，鋪一層面皮，一層肉醬，一層白醬，一些莫薩里拉(Mozzarella)奶酪，然後重複三次，最後用一層面皮蓋在上面，塗一層白醬，撒上莫薩里拉奶酪。我最後奶酪剩的太少，最上面一層奶酪放的太少，烤出來不太好看。
   5. 烤箱中200°C覆蓋錫紙烤25分鐘，然後去掉錫紙再烤25分鐘，或烤至表面金黃。