綠豆糕（大約40個）

用料  

綠豆糕（大約40個）的做法  

1. 脫皮綠豆洗淨，提前一天浸泡。

2. 綠豆放籃子裏，用水衝一下，倒入碗中，放高壓鍋裏蒸熟（上汽後約15分鐘）。

3. 蒸好後碾碎（或冷卻下帶上手套捏碎），避免小顆粒。可過篩，過篩後很細膩（不過太麻煩了）。

4. 黃油放鍋中融化後，關火，倒入綠豆，帶上手套拌勻。

5. 白糖、煉乳、麥芽糖一起倒入鍋中，用手拌勻。

6. 看綠豆泥狀態，如果太溼就開中小火不斷翻炒，至不是太黏。（綠豆泥若太乾，口號不佳；若太溼，不好成型）。

7. 綠豆泥倒入容器中，30克一個劑子，壓出漂亮花紋！

8. 鐺鐺鐺！新鮮出爐！冷藏後更好吃哦！綠豆糕很軟，注意別壓變形！