家常蒜蓉小龍蝦

用料  

家常蒜蓉小龍蝦的做法  

1. 菜市買的小龍蝦，讓老闆幫忙去頭去蝦尾。
   回家清水洗一遍小龍蝦，去腮。
   加麪粉浸泡小龍蝦，用牙刷刷蝦殼蝦腹蝦頭。此步驟重複2-3遍，直到麪粉不再變黃。
   過清水洗淨小龍蝦，撈起晾乾。

2. 大蔥洗淨，切成1CM圓粒。
   洋蔥切小塊。
   姜蒜洗淨切沫。
   備用

3. 油倒入鍋中燒至8成熱，下姜蔥蒜翻炒爆香。
   小龍蝦倒入鍋中翻炒均勻，加涼水沒過小龍蝦，加蠔油、料酒、鹽混合均勻。
   水開後計時，繼續煮十分鐘。
   加入洋蔥翻炒，大火收汁。
   出鍋