濃郁香甜的蘋果塔,
分有4部分組成,
第一層是香酥的塔皮,
第二層香濃的奶酪餡,
第三層天然脆甜的蘋果,
第四層烤得焦脆的杏仁片,
一口咬下去,口感非常豐富,甜而不膩,
即使對美食再挑剔的朋友,這款蘋果塔也絕對拒絕不了
對於喜歡美食的親們,可以在wei上諮詢吾愛,能及時回覆。微信號:wuaihongbei13 也可以邀請進吾愛的交流羣學習,會有不定期的免費烘焙教學直播
用料
塔皮材料:黃油 | 100克 |
糖粉 | 20克 |
低筋麪粉 | 100克 |
鹽 | 2克 |
奶酪餡材料:奶油奶酪 | 150克 |
細砂糖 | 20克 |
雞蛋 | 1只 |
香草精 | 幾滴 |
裝飾材料:檸檬汁 | 10克 |
蘋果 | 1個 |
杏仁片 | 40克 |
擁有4層口感的蘋果塔,完全滿足挑剔吃貨的心的做法
黃油提前軟化,用電動打蛋器打發至順滑無顆粒
篩入糖粉和鹽攪拌均勻
然後篩入低筋麪粉拌成麪糊狀
最後鋪滿6寸模具底部,放冰霜冷藏備用
再來製作奶酪餡部分:奶油奶酪用電動打蛋器打發至軟性狀
加入細砂糖,隔熱水攪拌至糖溶化
分次加入雞蛋液至混合
接着,滴入香草精攪拌至順滑無顆粒
最後,把奶酪糊倒進去鋪平,繼續放冰霜冷藏備用
提前把蘋果切片備用
加入檸檬汁拌勻,防止蘋果氧化變色
將蘋果片均勻地鋪在奶酪糊上
再將杏仁片灑在蘋果片上
放入預熱好的烤箱,上下火190度,烘烤30分鐘(32L烤箱,是長帝CRTF32K,個人覺得挺好用,烘烤出來的成品很均勻)
烤至金黃,出爐脫模即可
再切塊食用
小貼士
1:切好的蘋果容易氧化,需要加入檸檬汁就可以防止氧化的速度